「最近、コールドプレスジュースが気になっている」という話をしたら、ある生徒さんが野菜スープの本をプレゼントしてくださいました！
頂いてばかりで恐縮しながらも、有り難く受け取らせて頂きました。
コールドプレスジュースは、スロージューサーで野菜や果物に圧力をかけて押しつぶして、野菜や果物から摂れる水分のみを抽出したものです。
普通のジューサーでは高速で圧搾するので温度が上がるのですが、スロージューサーだとゆっくりと圧搾するので、栄養素が熱で壊れず丸ごと頂けます。
そして、食物繊維の栄養素はジュースに含んだまま、でも繊維は取り除かれているので消化に負担がかからない。
という、いいところがいっぱい！毎朝飲みたい！！
・・・でも、もし奮発してスロージューサーを買ったとしても、わたしのジュースのためだけに大量の野菜と果物が必要で（子供にも飲ませるとしても）、自分の生活にはちょっと合わないかな。。と。
そこで、野菜スープの出番です！
ジュースはおかずになりませんが、これなら夕食にもできます＾＾
しかも、ちょうどこれからの季節に大活躍、間違いなし！
（レパートリーの少ないわたしには救世主ｖｖ）
まだ全て読んだわけではないのですが、マクロビに通ずるものもあるみたいで。
もち麦や雑穀、最近買ったレッドビーンズを入れたり、どんなアレンジをしようかすでに考え中で、ワクワクしています。
ありがとうございます！！